خوراک سبزیجات

مواد لازم: 3 عدد بادمجان قلمی 2 عدد کدو سبز 3 عدد سیب زمینی متوسط 2 عدد پیاز متوسط 2 عدد گوجه فرنگی 1 عدد هویج 1 عدد فلفل سبز 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ادویه و نمک و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه: سیب زمینی ها را پوست کنده و بصورت چهارگوش خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم. کدو ها را هم با پوست بصورت چهارگوش و هم اندازه سیب زمینی ها خرد کرده و پس از اینکه سیب زمینی ها را کمی سرخ کردیم به آن می افزائیم. سپس پیازها را هم به همان شکل خرد کرده و پس از اینکه کمی دیگر موادمان را سرخ کردیم به آنها اضافه می کنیم. با کمی فاصله زمانی, تا پیاز ها هم کمی سرخ شوند ,بادمجانها را هم به همان اندازه خرد کرده و به مواد میافزائیم. سپس فلفل سبز و هویج را که چهارگوش خرد کرده ایم اضافه می کنیم و پس از اینکه همه کمی سرخ شدند رب گوجه فرنگی و ادویه و زردچوبه و نمک را میافزائیم و باز هم کمی تفت می دهیم. سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کرده و پس از اینکه کمی تفت دادیم درب ماهی تابه را می گذاریم تا مواد با بخار خودشان پخته شوند و شعله را روی حرارت بسیار ملایم می گذاریم. گاهی در این فاصله مواد را هم می زنیم. پس از اینکه کدو وسیب زمینی و هویج پخته شوند غذا حاضر است.