مواد لازم:

1فنجان آرد سفید

6عدد تخم مرغ

6 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

1 فنجان شکر

1قاشق چای خوری نمک

نیم فنجان آب

طرز تهيه :
آرد را بدقت اندازه کرده با نمک مخلوط نمایید. آرد را دو بار الک نمایید

سفيده و زرده تخم مرغ را از هم جدا نمایید زرده را با نصف شکر مخلوط نموده آنقدر بزنید تا سفيد رنگ شود
سفيده را جداگانه هم بزنید بطوری که پف کند و بقيه شکر را کم کم بآن اضافه نمایید و هم زدن را ادامه دهید تا شکر کاملا تمام شود
به زده تخم مرغ، شکر، آبليمو، پوست ليمو و آب سرد اضافه کنید باز هم تا چند دقيقه بزنید.
زرده تخم مرغ و آرد هم مخلوط نمایید با ذقت و به آرامی هم بزنيد وقتی کاملا" مخلوط شد سفیده تخم مرغ را به مایه اضافه نمایید و دوباره هم بزنید.
قالب فر را چرب نمایید و مایه را در ظرف فر بریزید
کیک را در فر 325 درجه بمدت يک ساعت بپزید. سپس بيرون آورده و سرو نمایید.