مواد لازم:

2 لیوان برنج خیسانیده

یک کلم قمری متوسط خردشده

500 گرم گوشت چرخ کرده

یک استکان ترخون خشک

یک عدد پیاز خردشده

نمک، زرد چوبه

یک قاشق غذاخوری روغن

طرز تهیه:

گوشت چرخ کرده را با پیاز و مقداری نمک و زردچوبه را مخلوط نمایید و ورز دهید، به طوری که مخلوط به دست نچسبد و سپس از آن کوفته هایی ریز درست نمایید آنها را در روغن سرخ نمایید. از روی شعله بردارید و ترخون را اضافه نمایید. کلم را در کمی روغن سرخ نمایید. برنج را در آب جوش بپزید، وقتی دانه های برنج کمی نرم شد آن را صاف نمایید. در قابلمه مناسبی یک لایه برنج و یک لایه کلم و سپس یک لایه کوفته ریزه گوشت ریخته، تا تمام مواد تمام شوند. بعد از آن که بخار در قابلمه جمع شد برنج را دم نمایید. وقتی برنج دم کشید آن را سرو نمایید.