| حلیم بادمجان |
|
مواد لازم: یک کیلو بادمجان، پوست گرفته  یک کیلو گوشت گوسفند لوبيا سفيد 500 گرم 2 عدد پياز ساطوری 2 فنجان كشك (در صورت دلخواه) روغن بقدر کافی نمك،زردچوبه و فلفل به اندازه لازم 50 گرم گردوی خرد شده طرز تهيه : بادنجان ها را با روغن در حرارت ملايم سرخ نمایید. پیاز ساطوری را در روغن سرخ نمایید. گوشت و لوبيا و پياز داغ را با 3 ليوان آب بپزید. گوشت و لوبيا که پخته شد. بادنجانها را با آنان مخلوط نمایید و خوب بکوبيد. آب گوشت را به مخلوط اضافه نمایید.غذا را در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملايم بگذاريد و آن را گاه به گاه بهم بزنيد تا حليم کاملا جا بیفتد و کشدار و غليظ شود. ظرف را از روی آتش برداشته و با کشک مخلوط نمایید و در ظرف بکشيد. روی آنرا با نعناع داغ، پياز داغ، کشک و گردو تزيين نمایید . |
|
|
